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Champagne Delavenne Brut Réserve Demi

Der Champagne Delavenne Brut Réserve Demi hat dank seiner kleinen Flaschen die Eigenschaft, dass der Champagner sein Potential schneller als in den grösseren Kalibern entwickelt.

Der Geschmack

Als grosser Bruder des Brut Tradition überzeugt der Brut Réserve mit seinem gut ausgebauten, runden Körper und seiner harmonischen Reife, die daher rührt, dass er rund ein Jahr länger auf der Hefe liegt als der jüngere Brut Tradition. Der fruchtige Geschmack und die starke Mineralisierung werden mit zunehmendem Alter durch Anklänge von Mandelaromen verschönert.

Die Zusammensetzung

Der Champagne Delavenne Brut Réserve ist ein Grand Cru aus den beiden klassischen Trauben der Champagne: 60% Pinot Noir sowie 40% Chardonnay. Die Assemblage wird zu drei Viertel aus der aktuellen Ernte und zu einem Viertel aus Reserveweinen der Ernte davor gebildet. Nach der Abfüllung reift der Brut Réserve mindestens drei Jahre auf der Hefe. Mit einer Dosage zwischen 7 und 8 Gramm Zucker pro Liter gehört dieser Champagner zu den eher herben Bruts.

Die Begleitung

Der Champagne Delavenne Brut Réserve ist unser Alleskönner. Er eignet sich hervorragend als fruchtig-spritziger Aperitif, ist aber auch bei leichten und kräftigen Gängen ein wundervoller Essensbegleiter.