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Champagne Delavenne Brut Réserve Magnum

Der Champagne Delavenne Brut Réserve Magnum ist der grosse Bruder des Brut Tradition in Bezug auf Assemblage und in Beuzug auf Flaschengrösse. Er reift etwas gemächlicher als derjenige in den Normalflaschen, was wiederum die Haltbarkeit verlängert.

Der Geschmack

Die Assemblage überzeugt mit ihrem gut ausgebauten, runden Körper und ihrer harmonischen Reife, die daher rührt, dass sie rund ein Jahr länger auf der Hefe liegt als der Brut Tradition. Der fruchtige Geschmack und die starke Mineralisierung werden mit zunehmendem Alter durch Anklänge von Mandelaromen verschönert. In der kleinen Halb-Flasche verwirklicht er sein Potential schneller als in den grösseren Kalibern.

Die Zusammensetzung

Der Champagne Delavenne Brut Réserve ist ein klassierter Grand Cru aus der Champagne. Die Assemblage wird zu drei Viertel aus der aktuellen Ernte und zu einem Viertel aus Reserveweinen der Ernten früherer Jahre gebildet. Nach der Abfüllung reift der Brut Réserve mindestens drei Jahre auf der Hefe. Mit einer Dosage zwischen 7 und 8 Gramm Zucker pro Liter gehört dieser Champagner zu den eher herben Bruts.

Die Begleitung

Der Champagne Delavenne Brut Réserve ist unser Alleskönner. Er eignet sich hervorragend als fruchtig-spritziger Aperitif, ist aber auch bei leichten und kräftigen Gängen ein wundervoller Essensbegleiter.