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Champagne Vincent Bliard Excellence Zero Dosage

Der Geschmack

Der Champagne Vincent Bliard Excellence Zero Dosage erscheint in einem kräftigen Strohgelb. Seine Farbe und die feine Perlage erhält er, weil Vincent ihn über 100 Monate auf der Hefe liegen lässt. Die Nase wird mit einer offenen, rauchigen und torfigen Note überrascht, einer unglaublichen Kombination von Eindrücken! Dann beginnt das Spiel mit dem Gaumen, indem er Akazienhonig und frisch geröstete Haselnüssen mit einbringt. Im Gaumen ist er saftig, unglaublich frisch und knackig, die Säure straff, mit grünem Apfel und einem Hauch Limette. Sein Abgang ist lange anhaltend und endet trockenen und bemerkenswert filigran.

Die Zusammensetzung

Vincent Bliard kreiert den Excellence Zero Dosage als Cuvée zu rund 50% Pinot Meunier sowie jeweils 25% Pinot Noir und Chardonnay. Vor der Tirage baut Vincent die Grundweine in einem alten Barrique aus. Das bereichert ihn um eine dezente Holznote. Er enthält keinen zugesetzten Zucker und gehört somit zu den trockensten Spezialitäten der Champagne. Die Trauben stammen von Vincents Rebbergen rund um Hautvillers herum, wo Dom Perignon sein Wissen rund um die Herstellung von Weinen weiterentwickelt hatte.

Die Begleitung

Geniessen Sie diesen exzellenten Champagner alleine oder begleiten Sie mit ihm einen kräftigen Hauptgang.

Die Probe

Der Champagne Vincent Bliard Excellence Zero Dosage hat in einer Blinddegustation neben fünf Konkurrenten 19/20 Punkte erhalten (94/100).