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Champagne Delavenne Blanc de Blancs

Der Geschmack

Die Stärke dieses reinen Chardonnays liegt in seiner klaren Struktur und der wunderbaren Mineralität, die von den Kreideböden der Weinberge rund um Cramant herrührt. Das Terroir kommt so im Wein voll zur Geltung. Dies lässt erkennen, weshalb das Dorf Cramant als Grand Cru klassiert worden ist. Der Geschmack nach reifen Quitten wird von einem weichen Hauch Kokos und Crème Brûlée begleitet. Im Abgang wirkt die runde Säure mit der starken Mineralität harmonisch und lange nach.

Die Zusammensetzung

Der Champagne Delavenne Blanc de Blancs ist ein klassierter Grand Cru nur aus Chardonnay der Gemeinde Cramant. Die Assemblage wird zu drei Vierteln aus der aktuellen Ernte und zu einem Viertel aus Reserveweinen der Ernten früherer Jahre zusammengestellt. Nach der Abfüllung reift der Blanc de Blancs mindestens zwei Jahre auf der Hefe. Mit einer Dosage zwischen 7 und 8 Gramm Zucker pro Liter gehört dieser Champagner zu den eher herben Bruts.

Die Begleitung

Der Champagne Delavenne Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als fruchtig-spritziger Apéritiv, brilliert aber auch als Begleiter zu Lachs, Fisch und Käse.