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Champagne Jean Diot Extra-Brut

Der Geschmack

Er erscheint zuerst frisch nach ausdrucksstarken Zitrusfrüchten und entwickelt dann eine etwas explosivere Note nach Gewürzen wie Vanille und Zimt. Im Genuss ist er frisch, aber dennoch geschmeidig und gefällig, unterstützt durch eine konstant feine Perlage.

Die Zusammensetzung

Der Champagne Jean Diot Extra-Brut ist eine ausgewogene Assemblage aus den drei Standard-Traubensorten der Champagne: Chardonnay für Eleganz und Finesse, Pinot Meunier für die Fruchtigkeit und Pinot Noir für Rundheit und Struktur. Der grösste Teil dieses Champagners stammt aus der Coteaux Sud d’Epernay und wird mindestens 48 Monate in den Flaschen reifen gelassen, bevor er mit einer minimalen Dosage von 4 Gramm Zucker pro Liter zu einem runden Extra-Brut degorgiert wird.

Die Begleitung

Der Extra-Brut von Jean Diot eignet sich hervorragend zum Hauptgang eines Dinners, zu deftigen Saucen und üppigen Gerichten.